Grassl Bärnreiser Cuvée Jahrgänge 2020/2021
CHF37.00
Region: Niederösterreich, Carnuntum
Auszeichnung(en): Falstaff 95 Punkte,
À la Carte 95 Punkte
Vinaria *****
Gault-Millau: 18 Punkte
Traubensorte(n): 40% Zweigelt, 30% Blaufränkisch, 28% Merlot
und 2% Cabernet Sauvignon
Alkoholgehalt: 14 °%
Optimale Trinktemperatur: 16-18°C
Degustationsnotiz: Kräftiges Rubingranat, violette Reflexe, dezente Ockerrandaufhellung
Nobler Duft nach dunklen, reifen Waldbeeren und Cassis, brombeerige Kräuterwürze, fester Körper mit Druck, Struktur und straffen, griffigen Tanninen, Bitterschokoanklänge, grosses Potential
Vinifikation: schonende Lese von Hand in 2 Selektionsschritten Ende September bis Anfang Oktober 2021.
Kontrollierte Vergärung durch natürliche Hefen in Holzgärständern bei max. 28 – 30°C durch sanftes Unterstoßen und Überfluten des Tresterhutes, Maischestandzeit 18 bis 25 Tage. Anschließend Säureabbau in 40% neuen und gebrauchten kleinen Holzfässern sowie 500l Fässer aus franz. Eiche, Klärung durch einmaliges Umziehen und Sedimentation, 18-monatige Reifung bis zur Abfüllung
Kulinarische
Empfehlung: Hervorragender Begleiter zu dunklen Wildvariationen sowie Steaks und allen dunklen Fleischarten (z.B. Lamm) und reifen Käsesorten.
Inhalt: 75 cl
Preis pro Flasche: CHF 37.—inkl. MwSt.
Artikel Nr.: AG01302.20.075 (2020)
AG01302.21.075 (2021)